5 Vintrender å passe på

Ingenting holder seg fortsatt veldig lenge, selv i noe så godt etablert som vinindustrien. Her er fem forskjellige vintrender som vi har på god autoritet, vil påvirke måten vi quaff, nipper til og guzzle i løpet av de neste årene.

Vin har alltid gått gjennom sin sykliske og til tider kyniske popularitetsprosess. Og vi har en tendens til å glede seg over svunnen med vin tid med en mer vitende, mer opplyst gane, ikke gjør vi.

Raffia kurvkledde viner på 1970-tallet, søthetsløpet gjennom 80-tallet av vinkjøler og blå nonne Liebfraumilch, den røde revolusjonen på 90-tallet og starten av skrucaps som vendte hodene i streiken av Millennium-de skjedde alle.

Noen har holdt seg rundt. Andre har Dodo’d.

Andre kan godt være på vei tilbake rundt, truende som en drue-matet meteor gjemt av den mørke siden av månen.

Vi lurer alle på hva som kommer til å bli den neste store hiten i barer, flasker og husoppvarmingsfester, men vet noen virkelig?

Pedagog, ekspert- og vinmester Russell Cody fra McWilliam’s Winery er noe av en futurist når det gjelder vintrender, så vi fikk tak i det som beveger seg nå og hva som kommer til å bli den neste store tingen.

5 vintrender fra en mestervinemaker

1. Tilbake til old-school

Er det ikke interessant hvordan ting ofte kommer tilbake med trender og moter? Allerede ser vi et trekk tilbake til den en gang forvistede eikede Chardonnay. Du kan bare slippe unna med en unoaked chardie på 2000 -tallet, men det presset den.

Den ydmyke Semillon ser også et rampelys på slutt. Altfor ofte ble denne varietalen brukt i blandinger, men drikkere setter nå pris på dens komplekse skarphet og kropp for hva den er. Hunter Valley kjære er innstilt på å gjøre en oppblomstring.

Mount Pleasant’s Elizabeth Semillon og den mektige Scarborough Obsessive Chardonnay er utmerkede eksempler på disse to vinene som tar veien tilbake til Centrefold.

Handle Mount Pleasant Semillon her og les mer om Scarborough -viner her.

2. Rosé av rosé

Det er fascinerende å se hvordan Rosé ikke bare har gjort comeback, men har til og med begynt å overhale sin tidligere suksess. Mye har å gjøre med hvordan det er laget i disse dager. Den søte rosa hodepinejuicen fra fortiden har blitt blek – i noen tilfeller nesten hvit – mineralt og tørr rosé.

Vinmakere har lagt merke til smakendring og har tilpasset seg på riktig måte. I følge IRI Worldwide Wine Database opplever Rosé en jevn verdivekst på 24%. I sammenheng vokser rødvin bare 5%.

Selv gamle favoritter som nå er sett på som altfor søt og dårlig kvalitet, er blitt ombygd, fornyet og omdirigert. Mateus Rosé er ikke så lyserosa, mye tørrere og veldig lett å drikke, denne lette roséen er den perfekte flasken for en grillmat. Forresten er det uttalt ‘mat-ay-oosh’. Det er fra Portugal, skjønner du.

Også i tråd med moderne drikketrender, er den fantastiske MCWilliams MCW Estate 480 Rosé perfekt posisjonert for denne voksende trenden. Pinot Noir Sangiovese -blandingen gir litt urteaktige smaker. Det er skarpt og velsmakende, og lys på bær. Dette er en fantastisk vin.

Hvis du vil gå mer eksperimentell, spiller Swinging Bridge Winery i Orange NSW med ting som denne ufiltrerte roséen, kjent som Amber eller Simply #003. Den rike fløyelsaktige strukturen og kroppen til denne vinen fungerer perfekt med sin opprinnelige opprinnelse, noe som gjør den tørr og full av smak.

Handle Mateus Rosé her og den svingende broen Rosé her.

3. Stor på høyden

Vinprodusenter og aficionados blir veldig begeistret for viner i høy høyde, og det bør vi alle sammen, spesielt med australsk vin. Varmte klima har en tendens til å få druer til å modnes for raskt og lar ikke viktige syrer bygge seg opp som skyver tilbake mot fruktdrevet sødme i vin. Syrene gjør vinen mer sammensatt.

Aussie-viner i høy høyde kommer fra druer som får varmen i løpet av dagen, noe som er bra, men om natten faller temperaturer for å oppmuntre til den sur ansamlingen.

McWilliams MCW Reserve 660 -serien – såkalt fordi vinstokker er i gjennomsnitt 660 meter over havet – er et flott eksempel. De hvite vinene er flinty og balanserte (Chardonnay har en liten eik til det også, noe som hjelper med en silkigere tekstur) og de røde er hjertelige, men middels fyldige, perfekte for matparring.

Det er også et trekk bort fra store monsterrøde av frukt og tanniner. Det ser ut til at den australske ganen vokser opp og ser etter kompleksitet i stedet for ren muskel.

MCW 480 Rosé er et annet eksempel på en vin i høy høyde-men i den svake nedre 480 meter.

Handle MCW 660 Reserve -serien her.

4. En følelse av eventyr

Gå til nesten hvilken som helst europeisk vinbutikk eller supermarked, så finner du et vell av vinkorter du aldri har hørt om. Utover den vanlige førerhuset Sauv, Shiraz, Pinot Gris og Sauv Blanc, har det vært lite å velge mellom. Men kunnskapsrike (og Sauvie!) Drikkere oppdager skjønnheten i nye sorter på breddene våre.

Og jeg snakker ikke bare om importert vin.

Australia vokser alle slagsTing som endelig finner trekkraft i hovedvinmarkedet. For eksempel har McWilliam’s MCW Alternis Range noen fantastiske varianter som tester vannet. Alternis Vermentino-en drue opprinnelig fra Sardinia-har elegant honningdugg og sitronaromaer, en delikat fruktdrevet gane og en lys, mineralt finish.

Når det gjelder den røde, er MCW Alternis Tempranillo fra Spania en matparende favoritt med fersk mørk kirsebær, granateple og solbær smaker alle klare til å dra med lunsj eller middag.

Mange av disse druesortene er perfekt egnet til det australske klimaet og terroir. En ting som har holdt dem tilbake, er at vi ikke kan uttale dem! Så gjenta etter meg: ‘Ver-Men-Teen-Oh’, ‘Temp-Ran-Ee-Oh’, ‘Ree -ocka’, ‘Geh-Verts-Tram-eNa’.

Det er på tide å øve og bringe disse vinene opp en hylle.

5. Forsterker smakebukkene dine

Siden 1960 -tallet har forsterket vin (Sherry, Port, Muscat og Topaque/Tokay) forsvunnet fra popularitet. Fordi etterspørselen dyppet, gjorde også prisen og med den kvaliteten – generelt sett. Vi satt igjen med søte, gloopy befestede viner som ingen virkelig ønsket å drikke.

Heldigvis ser alt ut til å snu seg (spesielt sherry-vi whiskydrikkere trenger flere eks-s-tønner!) Og etterspørsel og kvalitet er på oppe. Kanskje fordi ‘klistremerker’ og sen-høstede dessertviner gjenvunnet en viss popularitet for noen år tilbake.

Port – som Lindeman’s Gentleman’s Collection Tawny – med sin robuste kropp og særegne smak gir en morsom fordøyelse eller blandet med litt brus, en interessant, overbærende cocktail.

McWilliam’s Show Reserve Rare Muscat er imidlertid en annen skapning helt. Alder i eik i 25 år, er denne kjærlighetsarbeidet absolutt utsøkt og bør nytes på egen hånd.

Ikke bli satt av ordet ‘muskat’. Jeg vet at vi vanligvis forbinder det med vin langt til søt å glede seg over. Dette er en fantastisk balansert rik, men likevel litt sure vinpar så godt med dessert, det er en ikke-brainer på en middagsselskap. Den skjærer gjennom sukkerets sukker og henger veldig tilfredsstillende på ganen.

Handle Lindemans tawny her og McWilliams 25 år gamle Muscat her.

Scenen er satt for endring. Men kan vi se tilbake på denne tiden fra 2020- og 30 -årene og lurer på hva i all verden vi tenkte? Hvorfor skulle vi drikke noe av disse tingene?

Eller vil dette være trendene som er tidens prøve?

Faktisk vil bare tiden fortelle oss det. Og kanskje Russell.